Что такое маринованное сало?
Маринованное сало — это не просто закуска, а настоящая находка для ценителей вкусной и сытной еды. Приготовленное с использованием специального маринада, оно получается мягким и ароматным, способным добавить шарм любому праздничному столу. Это блюдо идеально подходит для угощения гостей или как основа для различных кулинарных изысков.
Ингредиенты для идеального сала
Для приготовления этого лакомства потребуется:
- Сало свиное – 1000 г
- Вода – 1,5-2 л
- Соль – 8-10 ст. ложек
- Сахар – 3 ст. ложки
- Чеснок – 5-8 зубчиков
- Черный перец горошком – 8-12 шт.
- Душистый черный перец – 5-6 шт.
- Лавровый лист – 3-5 шт.
- Уксус 9% – 100 мл
- Специи по вкусу (например, гвоздика, кориандр)
Технология приготовления
Сначала следует нарезать сало на кусочки желаемого размера. После этого в кастрюле довести до кипения воду, добавить соль, сахар, лавровый лист и перцы. Варить маринад примерно 5 минут, затем остудить до комнатной температуры и добавить уксус.
В глубокую тарелку кладется нарезанное сало с чесноком, после чего заливается охлажденным маринадом так, чтобы сало полностью им покрывалось. Для предотвращения всплытия сала рекомендуется использовать груз или прижать его к дну тарелки. Затем емкость накрывается и помещается в холодильник минимум на сутки, лучше на двое.
Даже после приготовления маринованное сало можно дополнительно обжарить, чтобы придать ему более насыщенный вкус. Кроме того, его можно подкоптить или обваливаю в черном молотом перце для дополнительной изюминки. Замечательное качество этого блюда — оно отлично хранится в морозильной камере, позволяя продлить наслаждение вкусом мариированного сала.
