В кулинарном мире часто ходят разговоры о том, как добиться идеального баланса между тестом и начинкой. Этот рецепт предлагает не просто вкусное решение, а настоящую кулинарную находку: пирог, в котором начинка занимает центральное место, а теста по минимуму.
Идеальный состав
В этом блюде можно использовать самые разные начинки — от капусты до яблок. Уникальность рецепта заключается в том, что технология выхода на новый уровень раскрывается при оформлении пирога. Можно экспериментировать с формами: готовить его квадратным, круглым или в виде треугольных пирожков.
Ингредиенты
Для теста:
- Минеральная вода (или молоко/кефир) – 200 мл
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Сухие дрожжи – 7 г (или 14 г свежих)
- Растительное масло – 60 мл
- Мука – 300-350 г
Для начинки:
- Яблоки – 1 кг
- Сок лимона – 2-3 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
Пошаговая инструкция
Приготовление теста — это первый шаг к созданию кулинарного шедевра. В глубокой миске смешать минеральную воду с сахаром и дрожжами, добавить немного соли. Затем постепенно всыпать муку, в середине замеса внести растительное масло. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам. После замеса оставить его подниматься на 40-60 минут в теплом месте.
Тем временем, сосредоточимся на начинке. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. На сковороде тушить яблоки с соком лимона под крышкой в течение нескольких минут, чтобы они слегка размягчились. Затем добавить сахар и небольшое количество масла, продолжать жарить, пока не выпарится излишняя жидкость.
Когда тесто подойдет, раскатайте его и нарежьте на части. На одну половинку положить начинку и соединить края, плотно защипнув их. Пирог можно запекать в выбранной форме — круглой или прямоугольной. Смазать желтком и выпекать при 180 градусах около 30-40 минут до золотистой корочки.
Этот пирог — настоящая находка для любителей вкусной и сытной еды. Готовый продукт стоит дать остыть, обернув его полотенцем. И вот, ароматный пирог готов радовать всех за столом.
