Кулинарный рекордсмен советских времён, пирог из песочной крошки и творога вновь на пике популярности. Этот десерт наслаждается неизменным успехом благодаря своей простоте и невероятному вкусу. Поделиться рецептом можно как с опытными кулинарами, так и с любителями с минимальным опытом.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для песочного теста:
- 4 желтка
- 100 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 450 г муки
- Для творожной начинки:
- 700 г творога
- 4 белка
- Щепотка соли
- 30 г крахмала
- 150 г сметаны
- Ванилин по вкусу
- 70 г изюма
- 120 г сахара
- Ягоды для украшения
Приготовление: пошаговая инструкция
Первым делом следует тщательно подготовить тесто. Смешать муку с разрыхлителем и просеять через сито. Затем нарезать сливочное масло на небольшие кусочки, добавив в мучную смесь, и растереть в крошку. В отдельной ёмкости желтки растереть с сахаром и влить в тесто, все тщательно перемешать. Крошку необходимо разделить на две части: большая станет основой, а меньшая - верхом.
Теперь пора заняться начинкой. Творог следует растереть до однородной массы, добавив туда крахмал, сметану и ванилин. Взбить белки с небольшой щепоткой соли до стойкой пены, аккуратно ввести в творожную массу, чтобы добиться легкой текстуры.
Разогреть духовку до 170 градусов, в форму для выпекания выложить большую часть песочной крошки, на которую затем аккуратно распределить творожную начинку. Сверху украсить оставшейся печеной крошкой и отправить в духовку. Выпекать следует около 50-60 минут до золотистой корочки.
Этот пирог, с нежной начинкой и хрустящей корочкой, станет настоящим украшением любого стола. Охлажденный, он идеально подходит к чаю и станет любимым лакомством всей семьи, а его простой в исполнении рецепт позволит без труда порадовать близких.
