Хумус уже давно завоевал любовь гурманов и поклонников здорового питания. Этот питательный соус на основе нута не только отлично сочетает в себе полезные свойства, но и является настоящим кулинарным искусством. Пора поговорить о его создании и всех тонкостях приготовления, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Основные ингредиенты
Для успешного приготовления хумуса потребуются:
- 100-110 г сухого нута;
- 25-30 г тахини (кунжутной пасты);
- 2 зубчика чеснока;
- 3-4 столовые ложки лимонного сока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- паприка и зира по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Подготовка: шаг за шагом
Прежде чем начать, важно подготовить все компоненты. Обязательным элементом хумуса является тахини, которая придает ему узнаваемый ореховый привкус. Хотя в магазинах можно найти готовую пасту, сделать ее дома несложно: достаточно поджарить кунжутные семена и смешать с небольшим количеством масла в блендере.
Замочите нут на ночь, чтобы ускорить процесс варки. Утром слейте воду, залейте свежей и варите около полутора часов, постоянно проверяя готовность. Переваренный нут обеспечит более гладкую текстуру.
Процесс приготовления хумуса
Когда нут станет мягким, переложите его в чашу блендера, добавьте очищенный чеснок и тщательно измельчайте. В этот момент добавьте тахини, лимонный сок и растительное масло, при необходимости подливайте немного нутовой воды для достижения нужной консистенции.
Финальный штрих — это специи. Лучше всего использовать свежесмолотые паприку, зиру и кориандр, чтобы привнести в хумус дополнительные ароматы. Не забудьте посолить и при желании украсить хумус зеленью и несколькими каплями масла. Так вы не только усилите его вкус, но и создадите яркую презентацию на столе.
