Представляем вам изысканный рецепт диетического торта Красный Бархат — это яркий, насыщенный вкусами ПП бисквит, дополненный малиновым конфитюром и легким творожно-сливочным кремом.
Ингредиенты для бисквита
- 4 яйца С1
- 90 мл молока 2,5%
- 40 мл растительного масла
- 50 г муки из зелёной гречки (или овсяной)
- 50 г рисовой муки
- 10 г какао-порошка
- 8 г разрыхлителя
- щепотка соли
- 7 г подсластителя
- 1/2 ч. ложки красителя
Пропитка и конфитюр
- 100 мл кипятка и 1 г подсластителя для пропитки
- 150 г малинового пюре, 15 г кукурузного крахмала и 2 г подсластителя для конфитюра
Крем для торта
- 240 г мягкого творога 0%
- 220 г творожного сливочного сыра Хохланд
- 1 г ванилина
- 6 г подсластителя
Размер торта: диаметр 16 см, вес 1050 г. КБЖУ на 100 г: 185,32/7,98/11,46/12,20. Обратите внимание, 1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара.
Этапы приготовления
Приготовление конфитюра: Протрите малину через сито, чтобы убрать косточки. В сотейнике соедините пюре с крахмалом и подсластителем, аккуратно перемешайте, чтобы избежать комков. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снимите с огня, накройте пленкой и остудите.
Приготовление бисквита: Все сухие ингредиенты соедините и просейте в одну миску. Яйца, молоко и масло должны быть комнатной температуры. Белки отделите от желтков и взбейте до устойчивых пиков. В желтки добавьте подсластитель и взбейте до побеления. Соедините молоко с красителем и введите в желтковую массу. Затем добавьте масло и всё перемешайте на низкой скорости. Включите сухие ингредиенты и аккуратно вмешайте взбитые белки, сохраняя воздушность. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности. Остывший бисквит нарежьте на три коржа, а верх и низ измельчите в крошку.
Приготовление крема: Смешайте творог с творожным сыром, подсластителем и ванилином до однородной массы. Для сборки торта используйте последовательность: корж — пропитка — крем — конфитюр, повторите дважды. Последний корж пропитайте и покройте оставшимся кремом, посыпьте крошкой и заморозьте на ночь.
