Куриные сердечки в соусе: сытный и недорогой домашний рецепт

9 февраля 2026, 17:29

Среди множества домашних блюд, куриные сердечки занимают особое место благодаря своей простоте и доступности. Это незамысловатое блюдо способно стать настоящим кулинарным шедевром, если к нему добавить немного творчества и интересный соус. В итоге получается великолепное сочетание вкусов, которое прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для уютного вечера с близкими.

Идеальный рецепт куриных сердечек

Необходимые ингредиенты (на 34 порции):

Для сердечек:

  • Куриные сердечки 500 г
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль и черный перец по вкусу

Для соуса:

  • Сметана 3 ст. л.
  • Соевый соус 1 ч. л.
  • Горчица ? ч. л.
  • Вода 50 мл
  • Чеснок 2 зубчика
  • Паприка ? ч. л.
  • Щепотка сахара (по желанию)

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Подготовка сердечек: Промыть их под холодной водой, удалить лишний жир и сосуды. Добавить соль и перец, перемешать и оставить на несколько минут.
  • Обжарка овощей: На сковороде разогреть масло, добавить мелко нарезанный лук. Обжаривать до прозрачности, затем добавить натертую морковь и готовить еще 3-4 минуты.
  • Добавление сердечек: К овощам выложить подготовленные сердечки. Обжаривать на среднем огне 6-7 минут до румяности, можно добавить лавровый лист.
  • Приготовление соуса: В отдельной миске смешать сметану, соевый соус, горчицу, воду, измельченный чеснок и паприку. Перемешать до однородности.
  • Тушение в соусе: Влить соус в сковороду, хорошо перемешать, уменьшить огонь и тушить 20-25 минут с крышкой. Соус загустеет, а сердечки станут мягкими. При необходимости скорректировать вкус солью и перцем.
  • Настойка: Выключить плиту и оставить под крышкой на 5 минут. Это позволит аромату раскрыться и вкусам объединиться.
  • Подача: Подавать горячими с картофельным пюре, гречкой или макаронами. Предпочтительно с мягким белым хлебом для макания в соус.

    • Секреты семейного рецепта

    Куриные сердечки можно готовить по-разному, но несколько особенностей делают этот рецепт идеальным:

    • Обжарка сердечек до легкой корочки делает их нежными.
    • Приготовление соуса отдельно обеспечивает более яркий вкус.
    • Добавление соуса не сразу, а после обжаривания сохранит насыщенность вкуса.
    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на Restoran-fantazia.ru