Котлеты «Спутник» — одно из тех блюд, которое навсегда останется в памяти поклонников советской кухни. Эти аппетитные и сытные деликатесы, появившиеся в эпоху запуска первого искусственного спутника Земли, до сих пор радуют гурманов своими уникальными формами и насыщенным вкусом.
Необычные конусообразные котлеты подавались вертикально, что вызывало настоящий восторг не только у детей, но и у взрослых. И основная причина их популярности — это доступность основных ингредиентов. В 70-х годах говядина была в полном изобилии и продавалась по привлекательным ценам. Котлеты изначально поражали своим обилием начинок, что делало их особенно сочными и вкусными.
Современная интерпретация
Сегодня оригинальный рецепт котлет «Спутник» можно адаптировать, используя куриное филе вместо говядины. Этот мясной продукт стал более доступным и легким в приготовлении, что делает возможным повторить кулинарное вдохновение прошлого. Вот один из способов, как можно приготовить эти котлеты:
- Маринад: Куриное филе нарезается на пластины и отбивается. Для маринада смешиваются 1 ч. л. соли, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. хмели-сунели, 1 ч. л. мясной приправы и 3 ст. л. растительного масла. Кусочки мяса обмазываются маринадом и оставляются на 30 минут.
- Начинка: Луковицы нарезаются кубиками, обжариваются на сковороде до золотистой корочки. К ним добавляется натертый сыр, зелень (например, петрушка и зелёный лук), и все перемешивается с приправами по вкусу.
Приготовление и подача
После подготовки начинки маринованное филе заполняется начинкой и формируется в конус. Далее в одной емкости взбивается яйцо с пол стакана молока, в другой смешивается мука. Котлеты сначала обваливаются в муке, затем в яичной смеси, и снова в муке. Готовые котлеты помещаются в холодильник на 15 минут.
На разогретую сковороду наливается небольшое количество масла, котлеты обжариваются до золотистой корочки, переворачиваются с четырех сторон и подаются вертикально, как и задумано в оригинале. Котлеты «Спутник» порадуют каждого своим насыщенным вкусом и незабываемым ароматом!
Приятного аппетита!
