Нежный клубничный пирог: простой рецепт для сладкого вечера

Клубничный пирог это идеально лакомство, чтобы порадовать близких к чаю. Когда настает клубничный сезон, особое внимание стоит уделить этому восхитительному десерту. Вдохновляющий запрос нас хочет побудить к кулинарным экспериментам, и в этом рецепте нет ничего сложного. Удачно приготовленный пирог создаст атмосферу уюта и тепла в любом доме.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

• Пшеничная мука 200 г
• Сливочное масло (82,5%) 80 г
• Яйцо 1 шт.
• Сметана (10%) 50 г
• Сахарная пудра 20 г
• Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.
• Соль щепотка

Для начинки:

• Рикотта 200 г
• Желток 1 шт.
• Сахарная пудра 30 г
• Пшеничная мука 20 г
• Цедра лимона
• Свежая клубника 200 г
• Миндальные лепестки 20 г

Приготовление пирога

Для начала следует собрать все сухие ингредиенты для теста, добавив к ним холодное тертое масло. Тщательно перемешать компоненты, чтобы получить крошку. Далее в массу вводят яйцо и сметану, замешивают тесто, формируя шар. Убрать его в холодильник на час. Тесто может показаться мягким и липким, но не стоит добавлять муку это облегчит дальнейшую работу с ним.

Когда тесто настоится, можно перейти к начинке. Все компоненты для начинки, кроме клубники и миндальных лепестков, следует смешать до однородной консистенции. Затем, раскатав тесто между двумя листами пергамента, в центр выкладывают подготовленный крем и свежую клубнику. Края теста загибают, прижимая к начинке. Чтобы пирог выглядел более аппетитно, его можно посыпать миндальными лепестками или смазать белком.

Выпекать пирог при температуре 170 градусов в течение 45 минут. После выпекания дайте ему остыть сначала при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник для окончательной охлаждения.