Как выбрать и сохранить свеклу: советы от Роскачества

При выборе свеклы важно учитывать, для какого блюда она предназначена. Пресс-служба Роскачества поделилась рекомендациями о том, как правильно подбирать и хранить этот корнеплод.

Идеальные сорта для разных блюд

Для борща, обожаемого многими, лучше всего подойдёт свекла с тёмно-бордовой или почти фиолетовой мякотью. Идеально, если на срезе будут заметны чёткие кольца. Такие корнеплоды плотные и слегка волокнистые, что обеспечит насыщенный цвет и вкус бульона.

Если речь идёт о салатах, таких как Селёдка под шубой или винегрет, лучше выбрать удлинённые корнеплоды с равномерной сладкой мякотью и без резких колец. Такие свеклы быстро варятся и легко натираются, что значительно упростит процесс приготовления.

Как проверить свежесть свеклы

• Проверьте корнеплод на наличие гладкой кожи.
• Обратите внимание на твердость и средний размер. Свежие продукты обычно имеют упругую текстуру.
• Осмотрите листья и хвостик: они должны быть зелеными и свежими.

Советы по хранению

Для хранения свеклы рекомендуется использовать нижний ящик холодильника. Важно помнить, что упаковка в полиэтилен может ухудшить её свежесть, поэтому лучше избегать этого. Просто оставьте свеклу в открытом виде, чтобы она оставалась свежей гораздо дольше, пишет канал "Российская газета".