Квашеные баклажаны с фаршем из овощей — это отличный способ добавить в рацион разнообразия, причем без использования уксуса и масла. Этот яркий закусочный элемент не только порадует ваших гостей, но и станет настоящей находкой для любителей здорового питания, сообщает канал.
Инструкция по приготовлению
Как и в случае с квашеной капустой, процесс создания баклажанов включает несколько простых этапов:
Квашение и хранение
После начинки баклажаны укладываются в кастрюлю и пересыпаются оставшейся зеленью. Их нужно залить остывшим рассолом, настаивая под легким гнетом. В течение 5-7 дней при комнатной температуре пройдет процесс квашения, который сделает баклажаны кисленькими и ароматными.
По истечении этого времени можно насладиться блюдами с квашеными баклажанами. Их можно подавать как отдельную закуску или в качестве гарнира к мясу и картошке. Особый вкус дают добавленные при подаче лук и душистое масло — это сделает блюдо ещё более аппетитным.
Эта закуска — идеальный кандидат для того, чтобы занять почетное место на любом столе. Ароматная и пряная, она обязательно привлечет внимание гостей, так что не стесняйтесь готовить порцию побольше!
Ингредиенты
- баклажаны – 1 кг
- чеснок – 1 головка
- перец черный молотый – 1/4 ч. л.
- морковь – 2-3 крупных
- зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) – по вкусу
- зонтики укропа – 2-3 шт.
- вода – 1 л для рассола
- соль – 70 г для рассола
- лавровый лист – 1-2 шт.
