Традиционный рецепт на всю семью
Вкусы детства уникальны для каждого. Для кого-то это аромат домашних пирогов, а для других — это жареная картошка, навевающая воспоминания о бабушкиной кухне. Основным вкусом, который запомнился многим, является суп с затиркой, воспоминания о котором наполняют сердце теплом и уютом.
Приготовлением этого супа стал настоящим ритуалом, который перекликается с самыми светлыми моментами из детства. Процесс перетирания яйца с мукой вызывает ностальгические эмоции и переносит в те дни, когда забота о домашних проявлялась через готовку. Этот суп, благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, остается на пике популярности, а остывший вариант сохраняет свою привлекательность благодаря именно текстуре затирки.
Магия затирки: почему она так хороша?
Название «затирка» раскрывает суть блюда. Основные ингредиенты — это не фабричные макароны, а маленькие крошки из теста, которые готовятся вручную. Исключительность затирки в том, что она заменяет традиционные макароны и придаёт блюду уникальную текстуру и домашний уют.
Пробуждая свои вкусовые рецепторы, нежные крошки впитывают в себя вкус молока и масла, создавая удивительное сочетание, которое не оставит равнодушным никого.
Как приготовить бабушкину затирку
Этот суп станет отличным выбором для семейного обеда. Ингредиенты приведены для кастрюли объёмом 1,5 литра — идеального решения для 3-4 человек.
Для супа:
- 750 мл молока
- 750 мл воды
- Соль по вкусу (по желанию можно добавить немного сахара)
Для затирки:
- 100 г муки
- 1 куриное яйцо
- 2-3 ст. ложки холодной воды
- Соль по вкусу
Секретный момент: стоит прокалить муку на сухой сковороде до лёгкого кремового оттенка, чтобы придать затирке особый вкус.
Пошаговая инструкция
1. Приготовление затирки: в миске смешать яйцо с солью и добавлять муку, перетирая смесь вилкой. При добавлении воды постепенно добьетесь нужной консистенции крошек.
2. В кастрюлю налить молоко и воду в равных пропорциях, добавить соль и довести до кипения.
3. Когда молоко начнёт закипать, тонкой струйкой добавляйте затирку, постоянно помешивая. Готовьте от 7 до 10 минут.
4. Настаивайте суп под крышкой минут 5-10, чтобы раскрылись все ароматы, и подавайте с кусочком масла для дополнительного вкуса.
Почему стоит попробовать этот суп?
- Экономичное и доступное блюдо из простых ингредиентов.
- Приготовление займёт всего 20 минут.
- Не требует постоянного контроля, легко варится.
- Подходит для любого времени суток, особенно на завтрак.
Это не просто еда, а настоящая кулинарная любовь со вкусом домашнего уюта, который согревает душу и создаёт незабываемые воспоминания, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
