Летние закуски из огурцов: быстро и вкусно

20 февраля 2026, 01:57

В жаркие летние дни свежие огурцы становятся настоящей находкой для тех, кто хочет насладиться легкими и аппетитными закусками. Мы подготовили четыре варианта, которые не только просто готовятся, но и требуют минимального количества ингредиентов. Эти закуски подойдут как для повседневного рациона, так и для праздничного стола.

Закуска с огурцами и морковью

Ингредиенты:

  • 800 г огурцов
  • 1-2 моркови
  • пучок петрушки и укропа
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1,5 ч. л. соли
  • 50 мл яблочного уксуса
  • 60 мл растительного масла
  • 1 ч. л. молотой сладкой паприки
  • 0,5 ч. л. красного перца
  • по вкусу черный молотый перец

Приготовление:

  • Огурцы очищаем и нарезаем вдоль небольшими кусочками, затем помещаем в миску.
  • На терке нарезаем морковь, добавляем к огурцам.
  • Мелко нарезаем зелень и чеснок, сложим все в миску.
  • Добавляем соль, перцы, уксус и растительное масло. Хорошо перемешиваем.
  • Накрываем крышкой и даем настояться около часа.

    • В результате получается освежающая закуска, идеально подходящая для жаркого лета.

    Салат с огурцами и мясом

    Ингредиенты:

    • 400 г огурцов
    • 500 г отварного мяса (свинина или говядина)
    • 1/2 - 1 красный лук
    • петрушка и укроп
    • 4 ст. л. растительного масла
    • 3 ст. л. яблочного уксуса
    • 1 ч. л. горчицы зернами
    • 1 ч. л. соли
    • по вкусу черный молотый перец

    Приготовление:

  • Нарезаем огурцы и мясо небольшими брусочками.
  • Лук тонко нарезаем полукольцами, зелень мелко крошим.
  • В миску смешиваем огурцы, мясо, лук и зелень.
  • Готовим заправку из масла, уксуса, соли и горчицы, затем добавляем ее к салату и перемешиваем.

    • Этот салат станет отличным дополнением к любому обеду.

    Источник: Готовим с Оксаной Пашко
    Больше новостей на Restoran-fantazia.ru