Неповторимый вкус щей из свежей капусты с говядиной

Щи это не просто традиционное русское блюдо, а настоящая кулинарная икона. Эти насыщенные супы давно завоевали сердца любителей домашней кухни и продолжают оставаться основой многих застольев на российском столе, сообщает Mommy chef ???.

Ингредиенты:

• Говядина на кости 500 г
• Свежая белокочанная капуста 300 г
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Свежие помидоры или томатная паста 2-3 ст.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 2 ст.л.
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление бульона. Говядину следует тщательно промыть и поместить в кастрюлю, залив 2 литрами воды. Варить на среднем огне от одного до полутора часов, не забывая время от времени снимать пену. Когда бульон станет наваристым, мясо нужно вынуть, остудить и нарезать на небольшие кусочки.

2. Подготовка овощей. Капусту нарезать тонкой соломкой, картофель кубиками, лук мелко, а морковь натереть на крупной терке. Томатную пасту необходимо развести теплой водой, либо заменить ее на свежие нарезанные помидоры.

3. Обжарка овощей. В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжаривать до прозрачности. Затем ввести натертую морковь и готовить еще пару минут. Добавьте томатную пасту или помидоры и тушите смесь около трех-четырех минут.

4. Сборка щей. Вернуть бульон в кастрюлю, добавить капусту и варить около 10 минут. Затем ввести картофель и готовить еще до мягкости, примерно 10 минут. За пять минут до конца добавить обжаренные овощи и чеснок, пропущенный через пресс. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.

5. Завершающий штрих. После выключения огня оставить щи настояться под крышкой на полчаса. Перед подачей посыпать свежей зеленью, что добавит блюду свежести.

Ароматные щи из соленой капусты с говядиной готовы радовать гурманов своим настоящим русским вкусом!