Печенье Гата — это настоящая находка для любителей восточной кухни. Этот десерт удивляет своим вкусом и текстурой, а также простотой в приготовлении.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 200 г сметаны
- 2 яичных желтка
- 1 ч.л сахара
- щепотка соли
- 1 ч.л разрыхлителя
- 1 ч.л пищевой соды
- 1 ст.л ванильного сахара
Для начинки:
- 100 г муки
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 150 г грецкого ореха или любых других орехов
- 1 ст.л ванильного сахара
Для смазывания:
- 2 яичных белка
Процесс приготовления
Сначала готовим тесто. В глубокой миске соединяем муку, соль и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Холодное сливочное масло натираем на крупной терке и быстро перетираем с мукой в крошку, чтобы избежать таяния масла. Затем добавляем яичные желтки и сметану, предварительно смешав в ней соду.
Вводим ванильный сахар и сахар, замешивая тесто до однородной массы. Не следует долго вмешивать тесто, чтобы не растопить масло. В итоге сформировав комок, тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут.
Готовим начинку
Для начинки в муку добавляем сахар и ванильный сахар. Холодное сливочное масло натираем на терке и смешиваем до получения крошки. В конце добавляем измельченные орехи и перемешиваем.
После того как тесто остыло, его делим на две части и раскатываем в пласт толщиной около 2 мм. Смазываем яичным белком и равномерно распределяем начинку по тесту. Аккуратно сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки. Укладываем на противень, застеленный пергаментом, и смазываем яичным желтком, разбавленным столовой ложкой молока. Выпекаем в разогретой духовке при температуре: газовой — 180°C, электрической — 160°C в течение 25-30 минут.
Ваше рассыпчатое печенье Гата готово! Приятного чаепития!
