Хумус — это не просто гороховое пюре, а настоящая находка для гурманов. Приготовленный из вареного нута, он открывает свои тонкие ореховые нотки. Добавление пасты тахини, свежих трав и специй, немного оливкового масла — все это делает хумус настоящей гастрономической изюминкой. А что если к нему добавить восхитительные обжаренные вешенки? Это получится просто незабываемо!
Ингредиенты для хумуса с вешенками
Чтобы приготовить это вкусное блюдо, вам понадобятся:
- 200 г сухого нута
- 2 зубчика чеснока или 1/2 ст. ложки сушеного
- 2-3 ст. ложки лимонного сока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль по вкусу
- Специи: кориандр, паприка, зира
- Зелень петрушки для украшения
- 300 г грибов вешенок
- 2 ст. ложки растительного масла для жарки
Процесс приготовления
Ночью стоит замочить нут в воде, а на следующий день промыть его и залить свежей водой в кастрюле. Варить на среднем огне без соли можно до двух часов, пока нут не станет мягким. Если времени не хватает, подойдут консервированные варианты, хотя они будут стоить чуть дороже, пишет источник.
После варки переложите нут в блендер, добавьте несколько столовых ложек воды или рассола, лимонный сок, чеснок и щепотку зиры. Если используете консервированный нут с рассолом, соли вам добавлять не нужно. Взбейте до однородной массы, похожей на паштет, затем добавьте пасту тахини и еще раз перемешайте.
Пока готовится хумус, подготовим вешенки: промойте, нарежьте и обжарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Обычно это занимает около 15 минут. После жарки добавьте немного соли и накройте крышкой на пару минут.
Подача блюда
Разложите хумус по тарелкам, слегка полейте оливковым маслом, рядом выложите ароматные грибы, посыпьте всё рубленым чесноком и свежей петрушкой. Хумус можно подавать как закуску, наслаждаясь мягким сочетанием вкусов, а правильнее будет назвать это блюдо "Жареные вешенки с хумусом". Это сочетание оставит яркие впечатления!
