Тушеная капуста: оригинальные рецепты на каждый день

Тушеная капуста это не просто идеальный гарнир к мясным блюдам, но и полноценное самостоятельное блюдо, способное стать повседневной изюминкой на вашем столе. Будь то свежая или квашеная капуста, это блюдо не только порадует вас вкусом, но и обеспечит необходимыми витаминами и микроэлементами благодаря высокому содержанию клетчатки.

Как выбрать хорошую капусту

Приготовить тушеную капусту несложно, но важно начать с выбора качественного продукта. Белокочанная капуста должна быть плотной, без темных пятен, с яркими зелеными листьями. Квашеная капуста, в свою очередь, должна иметь бело-золотистый цвет и хрустящую текстуру, а рассол легкую тягучесть.

Подготовка капусты к тушению

Квашеную капусту можно отжать от лишнего рассола или использовать вместе с ним, в зависимости от рецепта. Свежую капусту важно нашинковать и немного помять с солью, чтобы сок легче вытаскивался, что особенно актуально для зимних сортов с плотными листьями. Это значительно ускорит процесс приготовления.

Секреты тушения разных видов капусты

Приготовление молодой капусты займет всего 15 минут, в то время как зимние сорта требуют от 40 до 60 минут. Квашеная капуста обычно готовится в течение 45-50 минут.

Невероятные рецепты тушеной капусты

Тушеная капуста на сковороде

Для создания этого блюда на 2 порции потребуется:

• 500 г белокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 2 ст. л. растительного масла
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Овощи очистить и нарезать: лук мелкими кубиками, морковь на крупной терке, капусту тонкой соломкой.

2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте капусту и тушите под крышкой до мягкости.

3. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте немного воды и доведите до готовности.

Квашеная тушеная капуста с картошкой

На 6 порций потребуется:

• 500 г свинины
• 600 г квашеной капусты
• 7 картофелин
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2-3 ст. л. томатной пасты
• соль и перец по вкусу

1. Обжарьте свинину до золотистого цвета, добавьте лук, тушите 5 минут.

2. Добавьте картофель, заливайте водой и варите 10 минут, затем добавляйте морковь и квашеную капусту.

3. Разведите томатную пасту в кипятке, добавьте в казан и тушите под крышкой около получаса.

Следуя этим простым рецептам, можно приготовить множество разнообразных и вкусных блюд, основанных на тушеной капусте. Она делает питание не только более разнообразным, но и полезным!