Осетинский пирог с ботвой: вкус традиции в каждом укусе

Этот пирог настоящий шедевр кавказской кухни, объединяющий в себе лёгкое дрожжевое тесто и яркую начинку из свекольной ботвы и сыра. Он идеально подойдёт для семейного стола и подарит теплые воспоминания о традиционных рецептах, пишет Дзен-канал "Вкусно Просто Быстро".

Ингредиенты для нежности

Для удачного пирога понадобятся:

• Мука 400 г
• Молоко + вода по 150 мл
• Растительное масло 50 г
• Сахар 30 г
• Сухие дрожжи 5 г
• Соль 5 г
• Свекольная ботва 200 г
• Кинза или петрушка 50 г
• Адыгейский сыр 500-700 г
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить

Начинать стоит с активации дрожжей: смешать в тёплом молоке и воде с сахаром, дрожжами и растительным маслом, дать постоять 10 минут до появления пены. Затем просеять муку с солью, влить жидкость и замесить эластичное тесто, оставив его для расстойки на 1-1.5 часа.

Начинка: проще простого

Для начинки потребуется нарезать отваренную свекольную ботву и свежую зелень. Смешать их с натёртым сыром, добавить соль и перец по вкусу. Начинка должна быть однородной и ароматной.

Формирование и выпечка

Когда тесто увеличится в объёме, его следует разделить на три части и сформировать круглые лепёшки. В центр каждой положить подготовленную начинку, защипнуть края и слегка растянуть пирог. Приготовленные пироги выпекаются в духовке при 200C около 20-25 минут. Не забудьте сделать отверстие для выхода пара!

Подбор подачи

Готовый пирог можно подавать горячим. Он отлично дополнится ароматным зелёным чаем или традиционным айраном. Обязательно постарайтесь разрезать его на сегменты перед подачей так он будет выглядеть ещё более аппетитно.

Этот кусочек Кавказа, с насыщенным вкусом и невероятным ароматом, станет настоящим украшением вашего стола! Готовьте с любовью и радуйте близких!