Этот пирог – настоящий шедевр кавказской кухни, объединяющий в себе лёгкое дрожжевое тесто и яркую начинку из свекольной ботвы и сыра. Он идеально подойдёт для семейного стола и подарит теплые воспоминания о традиционных рецептах, пишет Дзен-канал "Вкусно Просто Быстро".
Ингредиенты для нежности
Для удачного пирога понадобятся:
- Мука – 400 г
- Молоко + вода – по 150 мл
- Растительное масло – 50 г
- Сахар – 30 г
- Сухие дрожжи – 5 г
- Соль – 5 г
- Свекольная ботва – 200 г
- Кинза или петрушка – 50 г
- Адыгейский сыр – 500-700 г
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить
Начинать стоит с активации дрожжей: смешать в тёплом молоке и воде с сахаром, дрожжами и растительным маслом, дать постоять 10 минут до появления пены. Затем просеять муку с солью, влить жидкость и замесить эластичное тесто, оставив его для расстойки на 1-1.5 часа.
Начинка: проще простого
Для начинки потребуется нарезать отваренную свекольную ботву и свежую зелень. Смешать их с натёртым сыром, добавить соль и перец по вкусу. Начинка должна быть однородной и ароматной.
Формирование и выпечка
Когда тесто увеличится в объёме, его следует разделить на три части и сформировать круглые лепёшки. В центр каждой положить подготовленную начинку, защипнуть края и слегка растянуть пирог. Приготовленные пироги выпекаются в духовке при 200°C около 20-25 минут. Не забудьте сделать отверстие для выхода пара!
Подбор подачи
Готовый пирог можно подавать горячим. Он отлично дополнится ароматным зелёным чаем или традиционным айраном. Обязательно постарайтесь разрезать его на сегменты перед подачей – так он будет выглядеть ещё более аппетитно.
Этот кусочек Кавказа, с насыщенным вкусом и невероятным ароматом, станет настоящим украшением вашего стола! Готовьте с любовью и радуйте близких!
