Зимнее время - это не только время теплых блюд, но и возможность сохранить плоды лета. Одним из наиболее универсальных овощей, который стоит заморозить, является тыква. Несмотря на то, что она отлично хранится в свежем виде, заморозка открывает новые кулинарные горизонты.
Почему стоит замораживать тыкву? Во-первых, это идеальный способ использовать оставшиеся куски после приготовления различных блюд. Одной большой тыквы может хватить на несколько семейных ужинов, и часто остается изрядная часть, которую проще всего переработать. Например, не так давно была тыква весом 15 килограммов, и после использования ее в качестве декора на Хэллоуин, пришлось придумать, как применить ее в дальнейшем. Заморозка стала одним из самых эффективных решений.
Способ 1: Заморозка тыквы кусочками
Чтобы заморозить тыкву кусками, сначала необходимо ее очистить и нарезать. Затем, чтобы избежать слипания, кусочки раскладываются на плоском подносе, предварительно обернутом пленкой. После этого поднос отправляют в морозильник на ночь.
Когда тыква замерзнет, ее можно удобно упаковать в пакеты, которые впоследствии хранят в морозильной камере. Замороженные куски идеально подходят как для запеканок, так и для других блюд, например, тушения с мясом.
Способ 2: Заморозка измельченной тыквы
Еще один способ — измельчение тыквы. Можно натереть ее на терке, пропустить через мясорубку или использовать другой измельчитель. Измельченную массу раскладывают по формам для заморозки и помещают в морозильник.
Преимущество такого вида заморозки в том, что брикеты занимают мало места и легко ломаются. Если понадобится небольшая порция, можно просто отломить нужное количество, не размораживая всю массу. Измельченная тыква отлично подойдет для любых блюд, включая выпечку и гарниры.
Способ 3: Заморозка тыквенного пюре
Готовое тыквенное пюре можно разложить по формочкам и заморозить. После этого замороженные кубики легко пересыпать в пакеты. Это уже готовое блюдо, которое требует лишь разморозки перед употреблением. Пюре хорошо подходит как для каш, так и для десертов и выпечки.
Теперь, вооруженные этими методами, можно смело запасаться тыквой на зиму и удивлять близких вкусными блюдами в любое время года.
