Невероятная паста с курицей в сливочном соусе

26 февраля 2026, 16:55

Быстрый и вкусный ужин, который заставит вас влюбиться в кулинарию: идеально обжаренная курица, паста, приготовленная прямо в сливочном соусе, и невероятно гладкая текстура без использования муки. Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе, сообщает Дзен-канал "Аэрогриль Грандшеф от RETASTE".

Ингредиенты для 2-4 порций

Куриная грудка — 1 крупная (340 г)
Соль, черный перец по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 10 г

Для соуса и пасты:

Чеснок — 4 зубчика
Молоко — 240 мл
Куриный бульон — 160 мл
Паста (пенне, феттучини или ригатони) — 200 г
Тёртый пармезан — 60 г
Крем-чиз или маскарпоне — 60 г
Щепотка мускатного ореха
Петрушка для украшения (по желанию)

Этапы приготовления

Подготовьте аэрогриль: разогрейте его в режиме «ROAST» до 170°C. Обработайте куриную грудку солью и перцем, смажьте оливковым маслом. В чашу добавьте сливочное масло и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте около минуты до появления аромата, затем поместите куриную грудку. Готовьте приблизительно 6 минут до получения золотистой корочки и внутренней температуры около 70°C. Дайте мясу отдохнуть 5 минут, а затем нарежьте его ломтиками.

В ту же чашу влейте молоко и куриный бульон, тщательно перемешайте. Добавьте сухую пасту прямо в соус. Готовьте около 9 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить слипание пасты. Она должна вариться в соусе, что позволит крахмалу стать естественным загустителем.

Добавьте пармезан, маскарпоне и немного мускатного ореха. Хорошо перемешайте до получения однородной и гладкой массы. Затем верните курицу в чашу, аккуратно перемешайте и подогревайте еще минуту.

Почему это блюдо так вкусно?

Паста готовится в соусе, и крахмал действует как натуральный загуститель. Маскарпоне придаёт блюду сливочность, не утяжеляя его, а пармезан добавляет великолепный вкус. Это идеальный пример комфортной, но изысканной пищи.

Больше полезных рецептов и лайфхаков вы можете найти в кулинарном сообществе Телеграм от владельцев Грандшефов.

Не нашли своего Грандшефа? Время открывать новые горизонты кулинарии:

Купите белый или черный ГрандШеф на WB

Источник: Аэрогриль Грандшеф от RETASTE