В последнее время цены на колбасы в магазинах заметно выросли, и многие покупатели задумываются над тем, стоит ли их приобретать. Например, печеночная колбаса может стоить около 590 рублей за килограмм, но при этом иметь состав, который далеко от идеала. Чтобы не переплачивать за подобные продукты, можно научиться делать печеночную колбасу в домашних условиях, и это не так сложно, как кажется.
Ингредиенты для домашней колбасы
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- Печень (куриная или свиная) — 500 г
- Грудинка свиная — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Мускатный орех — 2 щепотки
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт.
- Смесь перцев — 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Натуральная оболочка для колбасок
Простой процесс приготовления
1. Начать следует с подготовки ингредиентов. Печень и грудинку необходимо тщательно промыть и поместить в сотейник. Залейте их водой так, чтобы она полностью покрывала продукты, добавьте лавровый лист, перец и луковицу. Варите на среднем огне около 15 минут.
2. После варки извлеките печени и грудинку из бульона, поместите в блендер, добавьте мускатный орех, чеснок, соль и перец по вкусу. Бульон лучше оставить, он вам еще пригодится. Измельчите все до получения однородной массы.
3. Если у вас нет блендера, можно пропустить смесь через мясорубку с мелкой насадкой.
4. Подготовьте натуральную оболочку, промыв ее холодной водой, и насадите на специальную насадку мясорубки. Затем заполните оболочку печеночной массой.
5. Свяжите колбасу с двух концов и опустите в бульон, где варилась печень, и варите около 30 минут на температуре 80 градусов. После этого оставьте колбасу охлаждаться и уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Вкус, который стоит попробовать
После всех манипуляций у вас получится домашняя печеночная колбаса, которая не только порадует вас своим вкусом, но и станет здоровой альтернативой магазинным продуктам. В ней нет никаких добавок и консервантов, только натуральные ингредиенты. Рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
