Эта чудесная куриная паэлья — настоящее кулинарное произведение искусства, наполняющее дом ароматами Средиземноморья. Идеальное блюдо для дружеской встречи или семейного ужина, которое порадует всех своим насыщенным вкусом и яркими цветами, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
- Мидии — 1 кг
- Креветки — 300 г
- Куриная грудка — 1 шт.
- Оливковое масло — 175 мл
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Помидоры — 1 шт.
- Кальмары — 2 шт.
- Длиннозерный рис — 500 г
- Петрушка — 3 стебля
- Бульонный кубик — 2 шт.
- Шафран — ? ч. ложки
- Консервированный зеленый горошек — 100 г
- Красный стручковый перец — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Лимон — ? шт.
Этапы приготовления
1. Начните с куриного филе: нарежьте его на небольшие кусочки, обжарьте в половине масла до золотистой корочки. После этого извлеките курицу и оставьте масло.
2. Очистите креветки, отложив хвосты, а головы и панцири сварите в течение 10 минут для получения бульона.
3. Обработайте мидии, тщательно промыв их под холодной водой. Откройте ракушки и сохраните некоторые для украшения блюда.
4. В глубокой сковороде с небольшим количеством воды приготовьте мидии до раскрытия. Отложите их, очистив от моллюсков.
5. Проверьте бульон: смешайте жидкости, чтобы получить примерно 1,75 литра и подогрейте.
6. В сковороду, где жарилось куриное мясо, добавьте оставшееся масло, лук и чеснок, обжарьте их на медленном огне. Затем добавьте очищенный и нарезанный помидор, продолжая готовить.
7. Добавьте в сковороду креветки, кольца кальмаров, курицу и рис. Обжаривайте все ингредиенты, затем влейте бульон и аккуратно перемешайте.
8. В ступке смешайте петрушку с шафраном, добавьте немного воды и добавьте в смесь. Не забудьте про бульонные кубики и горошек.
9. Разложите по поверхности блюдо перец, креветки и мидии. Поставьте в духовку на 25 минут при 180 градусах.
10. После выпекания оставьте паэлью на несколько минут перед подачей, не забудьте про лимонные дольки для сервировки.
Пригласите друзей и наслаждайтесь этой замечательной паэльей, которая методов визуально и вкусово подчеркнёт атмосферу вашего стола!
