Кунжутное печенье, в народе известное как хрустящие язычки, радует своим необычайным вкусом и текстурой. Эта простая, но удивительная выпечка идеально подходит к чашечке чая, привнося в чаепитие нотки сливочного и орехового великолепия.
Приготовление печенья
Для достижения наилучшего результата все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому следует заранее достать их из холодильника.
В глубокой миске нужно смешать размягченное сливочное масло и сахарную пудру. В случае отсутствия пудры подойдёт и обычный сахар, предпочтительно мелкий. Тщательно перетирая, достигают легкости и воздушности массы.
Когда масло и сахар полностью смешаны, добавьте щепотку соли и одно яйцо. Продолжая перемешивать, добиться однородности и кремоподобной консистенции.
Теперь пришло время кунжута. Его следует всыпать в тесто и перемешать до полного соединения. Постепенно добавляют заранее просеянную муку, а также разрыхлитель теста.
Сформировав мягкое тесто, необходимо воспользоваться кондитерским мешком с насадкой диаметром 5 миллиметров или просто срезать уголок у плотного пакета, чтобы выдавить тесто на противень.
Важно оставлять расстояние между печеньями, так как во время выпекания они увеличиваются в объеме.
Выпечка: советы и рекомендации
Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов. Печенье выпекается в течение 10-11 минут — первый batch около 11, а второй — 10. Время и температура могут варьироваться в зависимости отмодели духовки.
Благодаря добавлению кунжута, печенье получается особенно хрустящим и насыщенным, обретая яркий вкус, который дополняет оригинальный рецепт традиционных язычков.
Ингредиенты для кунжутного печенья
- Мука — около 150-160 г
- Сахарная пудра — 130 г
- Сливочное масло — 130 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кунжут — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
Выпекайте при температуре 180 °C в течение 10-11 минут, учитывая особенности вашей духовки, пишет канал.
