Недавнее исследование, проведенное Роскачеством, обнажило тревожные проблемы с качеством красной икры известных производителей. В ходе анализа продукции было установлено, что ряд известных брендов не соблюдает санитарные нормы.
Серьезные нарушения на производстве
Эксперты проверили продукцию 15 предприятий и выявили множество нарушений, касающихся санитарных стандартов и заявленных характеристик. Красная икра таких брендов, как «Московский рыбокомбинат», «Русское море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра», оказалась зараженной бактериями группы кишечной палочки. Этот факт указывает на недостаточный контроль за гигиеническими условиями производства или хранения продукта.
Дополнительные проблемы с безопасностью
Некоторые марки, такие как «МорМер» и «Горчаков», превысили допустимые нормы общей бактериальной обсеменности, увеличивая риск пищевых инфекций. Также было обнаружено, что бренд «Москва на волне» не соблюдает стандарты по содержанию дрожжей, а продукция от «Аванчи», вместо отмеченной «икры горбуши», содержала более дорогостоящую икру кеты — это могло произойти из-за ошибки в производственном процессе.
К тому же, значительное количество джуса, выделяемого из поврежденных икринок, в 12 из 21 образца превышало установленную норму в 1%, достигнув показателей от 1,6% до 9,3%. Пользуясь отсутствием сальмонеллы, стафилококков и паразитов, можно надеяться на улучшение ситуации.
Ответ производителей и рекомендации для потребителей
Производители осознают проблему и собираются усилить контроль качества. В некоторых торговых сетях, таких как Metro и Ашан, начаты расследования и уже предприняты меры для устранения недостатков. Потребителям настоятельно рекомендуется внимательно выбирать продукцию и удостоверяться в её качестве перед покупкой. Результаты исследования свидетельствуют о том, что даже известные марки не защищены от производственных ошибок, которые могут повлиять на безопасность.
Напоминаем, что две зимы назад Роскачество также выявило небезопасные бактерии в красной икре восьми производителей перед праздниками.
