Погружение в сладость: Как приготовить знаменитый десерт "Три молока"
Десерт "Три молока", или "Pastel de Tres Leches", пользуется огромной популярностью в Латинской Америке и заслуженно занимает почетное место в списке любимых сладостей. Этот бисквитный торт пропитывается уникальной смесью трех видов молока и щедро украшается взбитыми сливками и ароматной корицей. Легкий, сладкий и насыщенный, этот десерт напоминает о любимом тирамису, но дает возможность отдохнуть от традиционных рецептов. Вариантов его приготовления существует множество, но предлагаемая версия лишь одна из увлекательных интерпретаций этого кулинарного шедевра.
Ингредиенты для аппетитного бисквита
Для шоколадного бисквита, необходимого для прямоугольной формы размером 23х33 см, понадобятся:
- 160 г муки
- 5 крупных яиц
- 200 г сахара
- 80 мл молока
- 5 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- 1/4 ч. ложки соли
Для создания пропитки необходимо:
- 1 банка сгущенного молока (380 г)
- 1 банка концентрированного молока
- 50 мл молока
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
На завершение подойдут:
- 500 мл сливок (33-35%)
- 50 г сахара (по вкусу)
- 0,5 ч. ложки ванильного экстракта
- 1 ч. ложка молотой корицы
Приготовление десерта: пошаговая инструкция
1. Сначала нужно объединить муку, разрыхлитель и, по желанию, крахмал, чтобы бисквит получился более легким. Затем просеять полученную смесь.
2. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с солью до мягких пиков и добавьте часть сахара, продолжая взбивать. В отдельной миске слегка взбейте желтки и постепенно добавляйте оставшийся сахар.
3. В желтковую массу добавьте ванильный сахар и горячее молоко, взбивая до получения легкой воздушной массы.
4. В белки аккуратно введите мучную смесь и мягкими движениями перемешайте все до однородности. Поместите тесто в заранее подготовленную форму и выпекайте при 180C около 35 минут.
5. Как только бисквит остыл, его нужно аккуратно пропитать, накалывая и заливая смесью сгущенного молока, а затем охладить в холодильнике.
6. Завершите десерт, взбив сливки с сахаром и ванильным экстрактом, равномерно распределив их на бисквите, и присыпьте корицей.
Подавать десерт следует хорошо охлажденным, чтобы насладиться всей его сладостью в полной мере.