Когда речь заходит о вине, слово «Бургундия» вызывает ассоциации с утонченным красным вином, отражающим всю его сложность. Однако, говоря о русском вине, картина оказывается менее однозначной. Что представляет собой вино из России? Каковы его стиль и уникальные черты? Эти вопросы обсудили ведущие виноделы в рамках салона «Время вина».
Что такое русский стиль в вине?
Русское вино — это прежде всего неповторимый, авторский и аутентичный напиток, обладающий своей индивидуальностью, отмечает Анна Нестерова, руководитель Nesterov Winery. Оно разнообразно и заслуживает признания как качественный продукт, о чем говорят высокие оценки экспертов. По словам Нестеровой, гордость за российские вина, радующие своим вкусом, только возрастает.
Русское вино: новый старт
Обсуждая стиль русского вина, важно помнить, что каждое винодельческое направление формировалось в уникальных исторических условиях. Этот путь от царских садов к индустриализации охватывает множество трагедий, войн и революций, а новая эпоха российского виноделия началась всего 20 лет назад.
Нестерова подчеркивает, что сегодня виноделы изучают опыт стран с давними винодельческими традициями, что помогает развивать украинское вино. Андрей Долингер из STN Winery утверждает, что российская индустрия сегодня использует максимальные технологические возможности и опыт коллег, что позволяет им «стартовать круто и быстро». На примере нового «Гида по российским винам», представленного совместно с РБК, заметно, как быстро растет интерес к данной теме.
Русское вино: стремление к универсальности
Современные виноделы стремятся создавать вино, которое бы привлекало широкую аудиторию. Ольга Аурсалиди из «Шато Пино» утверждает, что важно воспитать потребленного к культуре вина, презентуя его как философию удовольствия. Однако это стремление к многообразию может затруднять формирование уникального стиля, отмечает Долингер. Все стараются «угодить» потребителю, что избегает смелых экспериментов.
Нестерова добавляет, что российские виноделы используют как международные, так и автохтонные сорта, чтобы получать действительно интересные результаты. Константин Дзитоев считает, что возрождение автохтонных сортов станет ключевым элементом уникальности русского вина. Это подтвердит потенциал региональных виноградников, позволяющих создавать поистине оригинальные напитки.
