Пуховые молочные булочки — это идеальное решение для завтрака или угощения. Вот необходимые ингредиенты для 9 штук:
- молоко — 230 мл
- сахар — 3 ст. ложки
- соль — 1/2 ч. ложки (3 гр.)
- яйцо — 1 шт.
- растительное масло — 1 ст. ложка
- дрожжи (прессованные — 12 гр. или сухие — 4 гр.)
- мука — 350 гр. + на подсыпку
Приготовление теста
Сначала в теплом молоке необходимо растворить дрожжи. Затем в глубокой миске смешать растворенные дрожжи с яйцом, сахаром и маслом. Соль нужно предварительно соединить с мукой.
Смешав молочную смесь, постепенно добавлять в нее муку и замешивать липкое тесто. Процесс продолжается до тех пор, пока в миске не останется муки. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
Формирование булочек
Пока тесто подходит, подготовить форму для выпечки. Она может быть квадратной (30 см) или круглой. Подместить дно бумагой для выпечки.
После часового подъема тесто увеличится вдвое. Обмять его лопаткой и выложить на присыпанную мукой поверхность. Сформировать из теста шар, собирая края к середине, и разделить на 9 равных частей.
Из каждой части скатать маленький шарик, прикрыть пленкой и оставить на 15 минут. Через это время расплющить каждую заготовку, снова собрать края, перевернуть швом вниз и разместить в форме. Накрыть пленкой и дать расстояться еще 40 минут.
Выпекание
За 15 минут до конца расстойки включить духовку на 175 градусов, режим верх-низ. Когда булочки поднимутся, слегка присыпать их мукой и отправить в духовку на 15 минут. Затем выключить верхний тен и прикрыть булочки фольгой, выпекая еще 8 минут.
Булочки готовы! Аккуратно извлечь их из формы, вытянув за края бумаги. Структура мякиша получится очень нежной. Для сохранения теплоты, накрыть булочки чистым льняным полотенцем, и они будут идеальны для завтрака, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
