Эти коржики, наполненные ароматом мандаринов, порадуют своим мягким и рассыпчатым вкусом. Готовить их просто, а ингредиенты легко найти на любой кухне.
Ингредиенты
Яйцо: 1 штука
Желтки: 2 штуки
Сахар: 150 грамм
Цедра мандаринов: 150 мл
Сливочное масло или маргарин: 100 грамм
Растительное масло: 100 мл
Сода: 1 чайная ложка
Ванилин: по вкусу
Мука: 620 грамм (600 + 20 для подпыления)
Для смазывания:
Желток: 1 штука
Молоко: 1 столовая ложка
Приготовление коржиков
После праздников, когда остались мандарины, отличным решением станет выпекание этих ароматных коржиков.
В миску поместить два желтка и одно целое яйцо.
Добавить сахар и ванилин, все тщательно перемешать венчиком.
К полученной смеси добавить мелко нарезанное сливочное масло или маргарин и взбить до однородной массы.
Влить растительное масло и добавить мандариновую цедру, снова хорошо перемешать.
Добавить соду и тщательно распарить.
Постепенно всыпать просеянную муку, замешивая мягкое тесто.
Убрать тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно охладилось.
После охлаждения раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см и нарезать коржики по желаемой форме.
Выложить коржики на противень, застеленный пергаментом.
Смешать желток с молоком и аккуратно смазать коржики.
Разогреть духовку до 180°C и выпекать коржики до легкого золотистого цвета, примерно 15 минут.
Достать коржики из духовки и охладить на решетке перед подачей.
Эти мандариновые коржики станут отличным дополнением к вашему чаепитию!
