Сохранить изысканный вкус оставшегося на завтрак Пармезана или любого другого сыра — задача не из легких. Главное правило: сыру необходимо дышать, но не высыхать.
Далее приведены советы по правильному хранению различных видов сыров:
Твердые и полутвердые сыры
- Пармезан, Чеддер, Гауда, Эдам, Российский: эти сыры нужно обернуть в пергаментную или вощеную бумагу и поместить в герметичный пластиковый или стеклянный контейнер. Такой подход обеспечит нужный микроклимат для их хранения. Лучшее место — овощной отдел холодильника.
Мягкие сыры
- Бри, Камамбер, Камбозола: рекомендуется сохранять эти деликатесы в оригинальной упаковке или завернуть в вощеную бумагу, а затем поместить в контейнер. Важно помнить, что они не переносят «соседей» в холодильнике, так как могут впитать посторонние запахи.
Сыры с плесенью
Дор Блю, Горгонзола, Рокфор: обязательно заверните их в пергаментную бумагу, а затем в пищевую пленку или поместите в отдельный контейнер. Эти сыры могут заразить ароматы и плесенью соседей, поэтому важно обеспечить им индивидуальное пространство.
Рассольные сыры
Сулугуни, Чечил, Брынза: продлить срок жизни этих сыров поможет правильно приготовленный рассол. Меняйте рассол каждый день! Если его недостаточно, подготовьте новую порцию, прокипятив воду с солью в соотношении 100 мл воды на 10-15 г соли.
Следуя данным рекомендациям, можно значительно продлить срок хранения и наслаждаться великолепным вкусом сыров гораздо дольше, сообщает КУХНЯ.РФ.
