С приходом августовских дней жители Югры активно занимаются заготовкой урожая. Семья из Урая делится с местными жителями своими уникальными рецептами компотов, среди которых выделяются сочетания югорской ирги и малины с мятой. Нина Шестакова, вдохновленная семейными традициями, передает секреты консервирования своим детям, продолжая дело своей матери.
На сегодняшний день в планах Шестаковых — закатать целых 150 банок компота, используя три оригинальных рецепта. Первый из них — классический компот из смородины с добавлением сахара. Второй рецепт, по словам Нины, станет настоящим хитом для ценителей необычных вкусов.
«Второй будет из малины и мяты. Это наш любимый мохито-компот. Обязательно попробуйте — это невероятно вкусно!» — делится Нина.
Траектория приготовления: от ягод до закаток
Ягоды для компота аккуратно раскладываются по банкам, без всяких мерок — все на глаз, что говорит о многолетнем опыте семьи. Нина не забывает и о третьем рецепте, который также вызывает восторг.
«Третий рецепт — ирга. В этом сезоне ее огромное количество, и она очень сладкая. Я рекомендую соединить иргу с яблоками», — добавляет Нина, подчеркивая активное участие своей младшей дочери Анечки в процессе.
«Я всегда помогаю маме: режу яблоки и приношу мяту, если нужно», — рассказывает Анна Шестакова.
Заготовки от старшего поколения
Ирга не только привносит яркий цвет в напиток, но и насыщает его витаминами С, А и йодом. Клетчатка, содержащаяся в ней, способствует улучшению пищеварения, а калий и магний помогут гипертоникам поддерживать нормальное давление.
Тем временем старший брат Георгий успевает не только готовить компоты, но и мариновать огурцы. Он поделился своим рецептом:
«Для маринования берем двухлитровую банку, укладываем в нее свежие огурцы с добавлением смородинового листика, зонтика укропа, чеснока и разного рода перцев. Заливаем кипятком и закручиваем. Получается красивая банка!» — объясняет он.
Теперь Шестаковы с нетерпением ждут зимних вечеров, когда смогут насладиться своими компотами, предвкушая дальнейшие планы на сезонные заготовки.
