Заливная рыба: нежное угощение, которое удивит ваших гостей

Заливная рыба это не просто блюдо, а настоящая кулинарная фантазия. Несмотря на ироничные реплики о ней из классического фильма Ирония судьбы, или С лёгким паром, это рецепт способен изменить мнения даже самых скептически настроенных, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Приготовление заливной рыбы необычайно легко и удобно. В то время как бульон медленно находит свою гармонию в мультиварке, повар может расслабиться и заняться другими делами. В общей сложности готовка займет около двух с половиной часов, не считая времени, необходимого для застывания.

Ингредиенты

• Рыба для бульона (хребты, кости, хвосты, головы) 1,5 кг
• Филе рыбы (судак, сом, стерлядь) 500 г
• Лук 100 г
• Чеснок 1 большой зубчик
• Паприка 1 ст. ложка
• Соль по вкусу

Приготовление

Начать следует с того, что в чашу мультиварки помещают головы, хвосты и хребты рыбы. Туда же добавляются тонко нарезанные кольца лука, чеснок, паприка и щепотка соли. Установите режим тушение и оставьте готовиться до тех пор, пока лук не станет мягким обычно это занимает около двух часов.

Филе нужно нарезать на кусочки размером приблизительно 30 граммов. По истечении времени варки бульон следует процедить в кастрюлю, а в получившийся бульон положить кусочки рыбы и варить еще 10-15 минут.

Важно, чтобы бульон получился достаточно густым для успешного застывания. Затем отварные кусочки рыбы помещаются в маленькие глубокие миски и заливаются процеженным бульоном так, чтобы он их полностью покрывал. Для украшения можно использовать вареную морковь, зелень или яйцо.

После этого заливную рыбу убирают в холодильник до полного застывания. Получившееся блюдо будет настоящим украшением стола и порадует всех без исключения.

Приятного аппетита!