Согласно данным, в Новосибирске насчитывается более 100 адресов, где можно найти «фермерские» продукты. Однако зачастую продукция, представленная под этим ярлыком, не всегда соответствует ожиданиям потребителей. Термин «фермер» в сегодняшних рыночных условиях скорее служит рекламным трюком, нежели истинным отражением качества.
Маркетинг на фоне пасторальной идиллии
Образ деревенского трудяги привлекает внимание горожан с давних времён. В XVIII–XIX веках пасторальные темы были популярны в европейской литературе, но современное использование этих образов стало настоящим искусством для маркетологов пищевых компаний. На упаковках продуктов мы чаще всего видим изображения сельских пейзажей, деревенских жителей либо уютных домиков. Люди осознают, что это рекламный ход, но такие образы всё равно вызывают положительные чувства и создают иллюзию качества.
Фермерская продукция: иллюзия выбора
Когда речь заходит о «фермерских» товарах на прилавках, потребители все ещё надеются на то, что они покупают продукцию от настоящих фермеров. Но на деле ассортимент может оказаться весьма разнообразным: от белорусского масла до заморских деликатесов. Даже если речь идёт о мясных продуктах, покупатели редко могут узнать, из какого конкретно хозяйства поступает товар. В большинстве случаев «фермерские» магазины не имеют отношения к настоящим производителям. Например, сеть «Фермер-Центр.Рф» когда-то начинала с идеей работать напрямую с фермерами, но сегодня представляет собой обычный ритейлер, предлагающий разнообразные товары, включая экзотические блюда.
Создание доверия к фермерской продукции
Противоречия в качестве продуктов на полках магазинов очевидны. Стоит отметить, что в России не существует серьёзных систем сертификации, которые могли бы помочь покупателям различать продукты в зависимости от условий их производства. Потенциальный запрос на качественную и честную продукцию может привести к необходимым изменениям на рынке. Например, если создать специальные условия для магазинов, предлагающих уникальные и качественные фермерские товары, это может способствовать развитию малого предпринимательства и улучшению качества продукции.
Такое сотрудничество могло бы открыть новые возможности для фермеров, мотивируя их развивать более редкие и интересные сорта, а также повышать общую привлекательность жизни на селе. И если фермеры из французского Бресса могут успешно продавать своих кур в несколько раз дороже, чем обычные бройлеры, то и российские производители могут достигнуть успеха, если правильно организовать свой бизнес, пишет ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ.
