Когда появляется желание полакомиться чем-то сладким, но нет времени и сил на поход в магазин, идеальным вариантом станет лимонный кекс. С минимальными усилиями и простыми ингредиентами можно создать вкусное угощение, которое удивит и порадует всех.
Лимонный кекс: совершенный рецепт
Этот рецепт лимонного кекса станет надежным помощником в любой ситуации. Он не только легок в приготовлении, но и отлично подходит для неожиданного визита гостей, когда нужно быстро испечь что-то к чаю, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Что понадобится для кекса:
- мука – 2 стакана (300 грамм);
- крахмал – 70 грамм (2,5 ст. ложки);
- разрыхлитель – 5 грамм (1 ч. ложка);
- сливочное масло – 270 грамм (19 ст. ложек);
- сахар – 300 грамм (1,5 стакана);
- ванильный сахар – 10 грамм (2 ч. ложки);
- цедра 2 лимонов;
- лимонный сок – 50–60 мл (4 ст. ложки);
- яйца – 7 шт.;
- щепотка соли.
Как приготовить кекс шаг за шагом:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель, просейте и отложите.
- Разбейте яйца в отдельной миске, добавьте щепотку соли и хорошо взбейте.
- Подготовьте форму для выпекания, смазав её маслом и присыпав мукой.
- Натрите цедру с двух лимонов и выжмите сок, процедив его через сито.
- В миксере соедините цедру, сок, сахар, ванильный сахар и мягкое масло. Взбейте до однородности.
- Постепенно добавляйте муку и яичную смесь, продолжая взбивать.
- Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
- Выпекайте 45 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.
- Остудите готовый кекс и при желании посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте и угощайте своих близких.
