Булочки с маком: идеальное угощение для чая
Булочки Маковая нежность удачно сочетает в себе мягкость теста и ароматную начинку с лёгкими цитрусовыми акцентами. Рецепт столь прост, что с ним справится даже начинающий кулинар, а результат всегда радует семью. Эти изделия быстро исчезают со стола, особенно когда к ним подают чашку горячего чая.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
- Молоко 250 мл
- Сухие дрожжи 1 ч.л.
- Сахар 5 ст.л.
- Соль щепотка
- Яйцо 1 шт.
- Мука 500 г
- Сливочное масло (размягчённое) 70 г
Начинка:
- Мак 150 г
- Изюм 150 г
- Сахар 5 ст.л.
- Мёд 1 ст.л.
- Яичный белок 1 шт.
- Цедра лимона по вкусу
- Ванилин по желанию
Для смазки:
Желток, разведённый небольшим количеством молока или воды.
Поэтапный рецепт приготовления
В чашке тёплого молока растворить дрожжи, добавить 12 ст.л. сахара и чуть соли. Дать постоять до появления пузырьков, около 10 минут.
В другой миске взбить яйцо с оставшимся сахаром, затем влить молочно-дрожжевую смесь и добавлять муку, замешивая тесто.
Добавить размягчённое масло и тщательно перемешать до получения однородной и эластичной массы. Сформировать тесто в шар и накрыть полотенцем для подъёма на 1 час.
Набухший мак залить кипятком на 10 минут, затем отжать лишнюю влагу. Смешать его с изюмом, сахаром, мёдом и лимонной цедрой, а потом взбить до пастообразной консистенции.
Когда тесто увеличится в два раза, разделить на две части и раскатать в прямоугольники. Намазать маковой начинкой, свернуть в рулет и нарезать на кусочки толщиной 34 см.
Выложить булочки на противень, накрыть полотенцем и дать расстояться ещё 30 минут. Смазать желтком с молоком и выпекать при 180 C около 25 минут до золотистой корочки.
Булочки Маковая нежность станут ярким дополнением к любому чаепитию и непременно порадуют своим вкусом!