Булочки «Маковая нежность» удачно сочетает в себе мягкость теста и ароматную начинку с лёгкими цитрусовыми акцентами. Рецепт столь прост, что с ним справится даже начинающий кулинар, а результат всегда радует семью. Эти изделия быстро исчезают со стола, особенно когда к ним подают чашку горячего чая.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
- Молоко — 250 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч.л.
- Сахар — 5 ст.л.
- Соль — щепотка
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 500 г
- Сливочное масло (размягчённое) — 70 г
Начинка:
- Мак — 150 г
- Изюм — 150 г
- Сахар — 5 ст.л.
- Мёд — 1 ст.л.
- Яичный белок — 1 шт.
- Цедра лимона — по вкусу
- Ванилин — по желанию
Для смазки:
Желток, разведённый небольшим количеством молока или воды.
Поэтапный рецепт приготовления
В чашке тёплого молока растворить дрожжи, добавить 1–2 ст.л. сахара и чуть соли. Дать постоять до появления пузырьков, около 10 минут.
В другой миске взбить яйцо с оставшимся сахаром, затем влить молочно-дрожжевую смесь и добавлять муку, замешивая тесто.
Добавить размягчённое масло и тщательно перемешать до получения однородной и эластичной массы. Сформировать тесто в шар и накрыть полотенцем для подъёма на 1 час.
Набухший мак залить кипятком на 10 минут, затем отжать лишнюю влагу. Смешать его с изюмом, сахаром, мёдом и лимонной цедрой, а потом взбить до пастообразной консистенции.
Когда тесто увеличится в два раза, разделить на две части и раскатать в прямоугольники. Намазать маковой начинкой, свернуть в рулет и нарезать на кусочки толщиной 3–4 см.
Выложить булочки на противень, накрыть полотенцем и дать расстояться ещё 30 минут. Смазать желтком с молоком и выпекать при 180 °C около 25 минут до золотистой корочки.
Булочки «Маковая нежность» станут ярким дополнением к любому чаепитию и непременно порадуют своим вкусом!
