Не так давно совершенно неожиданно в кулинарном арсенале появилась банка с стерилизованной вишней без косточек. Это пробудило воспоминания о великолепном пироге, приготовленном по адаптированному из турецкой кухни рецепту. Пирог поразил своей уникальной текстурой и восхитительным вкусом, мгновенно заняв достойное место среди фаворитов.
Необходимые ингредиенты
- Мука – 160 г
- Сливочное масло – 200 г
- Вишня (без косточек и сока) – 300 г
- Куриные яйца – 3 шт.
- Какао – 50 г
- Сахар – 150 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка (8 г)
- Молоко – 150 мл
На приготовление этого изумительного пирога потребуется около 1,5 часов, не считая времени на пропитку.
Этапы приготовления
Для начала следует подготовить все ингредиенты. В глубокой миске смешать какао с сахаром, затем влить молоко и растопленное сливочное масло. С помощью венчика тщательно перемешать смесь до полного растворения сахара, пока не получится однородная масса похожая на жидкий крем.
Не забудьте отлить 170-200 мл получившегося крема для последующей пропитки пирога. Далее вбить три яйца и слегка взбить их венчиком, после чего постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем, вновь перемешивая до однородной консистенции.
Важно отметить, что тесто должно получиться немного жидковатым. Следующий шаг – подготовка формы. Рекомендуется смазать её сливочным маслом и вылить в неё тесто. Сверху аккуратно распределить вишню, слегка втирая её в массу. Для облегчения процесса извлечения пирога лучше использовать разъемную форму и обернуть дно в фольгу, так как тесто может немного вытекать при выпечке.
Приготовить духовку, заранее разогрев её до 150°C. Выпекать пирог в течение 1 часа. Как только он будет готов, необходимо сделать небольшие проколы зубочисткой и залить отложенным кремом.
Пирог будет наиболее вкусным после остывания и достаточной пропитки. Оптимально, если он настаивается всю ночь. Угощайтесь и наслаждайтесь!
