Приглашаем вас попробовать сделать невероятные корзиночки с легким творожно-сливочным кремом и малиновым конфитюром, которые отлично подойдут для легкого десерта.
Ингредиенты для бисквита
- Яйцо (С1) – 1 шт.
- Яблочное пюре – 100 г
- Сливочное масло – 15 г
- Рисовая мука – 60 г (можно заменить на овсяную или гречневую)
- Кокосовая мука – 20 г (можно использовать любую цельнозерновую)
- Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
- Подсластитель – 5 г
Ингредиенты для крема
- Творожный сыр – 140 г
- Мягкий творог (0%) – 120 г
- Ванилин – 1 г
- Подсластитель – 6 г
Ингредиенты для конфитюра
- Малина – 100 г (или любые другие ягоды)
- Кукурузный крахмал – 5 г
- Подсластитель – 3 г
Вес всего блюда: 550 г. Выход: 6 шт. КБЖУ на 100 г: 188,07/6,99/9,26/18,59. КБЖУ в 1 шт: 172,4/6,4/8,49/17,04.
Пошаговый процесс приготовления
Начнем с приготовления конфитюра. Размороженную малину нужно поместить в сотейник, добавить кукурузный крахмал и подсластитель. Затем пюрировать с помощью блендера и нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. После этого выключите огонь и накройте массу пленкой, дайте остыть.
Перейдем к тесту для корзиночек. В миску разбейте яйцо, добавьте яблочное пюре и подсластитель, хорошо перемешайте. Затем введите растопленное сливочное масло. После этого добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Консистенция теста может варьироваться в зависимости от густоты пюре – оно должно быть немного липким.
Положите тесто в холодильник на 30 минут. Далее разделите его на шесть равных частей и равномерно распределите по силиконовым формочкам для кексов. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Теперь приготовим крем: смешаем творожный сыр с мягким творогом, ванилином и подсластителем до однородности. На дно остывших корзиночек выложите малиновый конфитюр, а сверху распределите крем. При желании корзиночки можно украсить свежими ягодами.
