Эти ароматные венгерские ватрушки с творожной начинкой — настоящая находка для любителей выпечки! Предлагаем подробный рецепт, который порадует вас и ваших близких, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Что потребуется
Чтобы получить 16 восхитительных ватрушек, потребуется:
- Для начинки:
- 350 г творога
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара или немного ванилина
- 30 г манки
- 2 белка яиц
- Цедра 1 лимона
- Сок 1/2 лимона
- 1/3 ч. ложки соли
- Для теста:
- 300 мл молока
- 2 желтка яиц
- 100 г сахара
- 24 г прессованных дрожжей или 8 г сухих
- 60 г сливочного масла
- 450-480 г муки
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ст. ложка сахарной пудры
Приготовление
Начинка: Объедините творог, манку, сахар и ванилин. Добавьте цедру лимона и сок, затем тщательно пробейте смесь до однородности с помощью блендера. Взбейте белки с солью до устойчивых пиков, а затем аккуратно вмешайте их в творожную массу, добиваясь легкости и кремовой текстуры. Накройте начинку пленкой и отложите в сторону.
Тесто: В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, тщательно перемешайте. Затем включите желтки и постепенно всыпайте просеянную муку. Замесите тесто, добавляя мягкое масло до полного соединения. Оно должно выйти нежное, немного липкое. Накройте тесто и оставьте в тепле на 1,5 часа, обминая его 2 раза.
По истечении времени, когда тесто поднимется, выкладывайте его на подсыпанный мукой стол и раскатайте в квадрат толщиной 3-4 мм. Разрежьте на 16 частей и в центр каждой положите по ложке начинки. Аккуратно склейте углы булочек и перенесите их на противень. Дайте расстояться еще 20 минут, затем смажьте теплым молоком.
Выпекайте при температуре 180 градусов около 18 минут. Остывшие ватрушки посыпьте сахарной пудрой. Эти булочки получаются невероятно мягкими и с ярким вкусом лимона, которые стоит попробовать!
