Недавно Южная Корея стала свидетелем стремительного изменения в пищевых предпочтениях местных жителей. Если раньше популярностью пользовались жевательное печенье дуджонку и фруктовые мармелады, то сейчас все больше людей выбирают здоровое питание, отдавая предпочтение свежим продуктам. В центре этого тренда оказалась весенние капуста бомдонг, которая активно включается в популярное корейское блюдо бибимбап — смесь риса и овощей, как сообщает местное издание The Korea Times.
Откуда берется бомдонг?
Капусту бомдонг в основном выращивают в южной части провинции Чолла-Намдо, где климат и почва способствуют её развитию. Внезапная популярность этого продукта во многом связана с вирусным видео, опубликованным в 2008 году, на котором комик Кан Ходон с удовольствием поглощает огромную порцию бибимбапа с добавлением бомдонга. Это видео набрало более пяти миллионов просмотров, вдохновляя множество жителей страны переключиться на более здоровую кухню.
Здоровье под прицелом
Эксперты отмечают, что растущий интерес к здоровому питанию становится закономерным. После Monaten, насыщенных сладостями и вредными десертами, корейцам хочется простых и полезных блюд на основе сезонных овощей. Капуста бомдонг выделяется своим богатым составом: всего 23 калории на 100 граммов, что делает её великолепным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Более того, при термической обработке она сохраняет большинство своих питательных веществ, мытье не истощает её полезные свойства, что делает бомдонг еще более привлекательным для кулинаров и гурманов, сообщает источник.
