Сладкая черная смородина – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ! Она прекрасно подходит для того, чтобы создать неповторимое варенье, которое будет радовать вас в зимние месяцы.
Густое варенье без воды
Для тех, кто любит натуральное лакомство, идеально подойдет густое варенье, которое можно использовать как для намазки на хлеб, так и для начинки в пирогах.
Ингредиенты:
- 3 кг черной смородины
- 3 кг сахара
Приготовление:
1. Ягоды помещаются в просторную кастрюлю и щедро засыпаются сахаром. Необходимо тщательно перемешать, чтобы сахар равномерно распределился, и оставить на 2 часа, позволяя смородине выделить сок.
2. После этого кастрюлю ставят на маленький огонь, доводят до кипения и убирают пену, которая образуется на поверхности. После закипания варенье должно настояться до следующего дня для усиления вкуса.
3. На следующий день снова довести до кипения и варить еще 20 минут, убирая пену. Готовое варенье разливается по стерилизованным банкам и оставляется до остывания, чтобы достичь нужной густоты.
Варенье «5 минутка»
Если хочется сохранить свежесть ягод, стоит попробовать варенье “пятиминутка”, которое готовится быстро и просто.
Ингредиенты:
- 2 кг смородины
- 2 кг сахара
- 300 мл воды
Приготовление:
1. В кастрюле смешать сахар с водой и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
2. После закипания аккуратно всыпать смородину и варить 5 минут на сильном огне, помешивая и убирая пену.
3. Разложить варенье по стерилизованным банкам и оставить остывать. Хранить в прохладном месте.
Варенье из черной смородины без варки
Этот способ позволяет сохранить максимальное количество витаминов и при этом получить насыщенный и ароматный продукт.
Ингредиенты:
- 1 кг смородины
- 1 кг сахара
Приготовление:
1. Ягоды превращаются в пюре с помощью блендера. После этого массу смешивают с сахаром и оставляют настояться несколько часов, чтобы сахар растворился.
2. Подготовленные банки заполняют готовым вареньем, закрывают крышками, но не герметично. Хранить в холодильнике или прохладном месте для долгого сохранения.
