Отруди когда-то считались отходами зернопереработки, однако сейчас их ценность неоспорима. Эти продукты, получаемые при обработке зерна, становятся все более популярными благодаря своим полезным свойствам.
Полезные свойства отруби
Отруди, в первую очередь, являются богатым источником нерастворимой клетчатки, содержащейся в злаках, таких как пшеница, рожь, овес и ячмень. Помимо клетчатки, в составе отрубей находится множество важных для организма микронутриентов, включая селен.
Эти продукты можно смело отнести к функциональным, так как они концентрируют в себе полезные вещества. Употребление отрубей способствует улучшению пищеварения и поддержанию обмена веществ.
Польза пшеничных отрубей
Стоит отметить, что 100 граммов пшеничных отрубей содержат:
- 64,51 г углеводов, включая 42,8 г клетчатки, что соответствует 170% суточной нормы для женщин и 120% для мужчин;
- 10,6 мг железа — 70,7% дневной нормы для женщин и 106% для мужчин;
- 611 мг магния — 152,8% дневной нормы;
- 1182 мг калия — 47,3% дневной нормы;
- 77,6 мкг селена — 111% от суточной нормы;
- 1,3 мг витамина B6 — 65% дневной нормы;
- 13,578 мг ниацина — 67,8% дневной нормы.
Польза овсяных отрубей
Овсяные отруби также невероятно полезны. В 100 граммах содержится:
- 66,22 г углеводов, из которых 15,4 г клетчатки (75% от дневной нормы для женщин и 40,5% для мужчин);
- магний — 235 мг (58,8% от дневной нормы);
- марганец — 11,5 мг (265% от дневной нормы);
- селена — 45,2 мкг (64,6% от дневной нормы);
- ниацина — 13,578 мг (67,8% от дневной нормы).
Тем не менее, отруди могут иметь некоторые противопоказания. Их употребление не рекомендуется при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и обострениях желчекаменной болезни.
