Мясные ёжики — это любимое блюдо многих, и сегодня предлагается его оригинальный вариант. В семье оно стало настоящим деликатесом, что подтверждает популярность этого рецепта.
Что понадобится для приготовления?
На 4 порции вам потребуются следующие ингредиенты:
- мясной фарш (лучше всего свиной) — 400 г
- рис (по желанию круглозёрный) — 1 стакан (200 мл)
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1-2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- томатная паста — 70 г
- соль — 1 ч. ложка
- молотый перец — 1/3 ч. ложки
- хмели-сунели — 1/2 ч. ложки
- сладкая паприка — 1/2 ч. ложки
- растительное масло для жарки
- петрушка (небольшой пучок) — для подачи
Пошаговое приготовление
Первым делом следует подготовить рис: его нужно залить кипятком и оставить на 20 минут, затем откинуть на сито. После этого в фарш добавляется рис, половина чайной ложки соли и любимые специи — например, смесь из свежемолотого перца, хмели-сунели и паприки. Всё тщательно перемешивается.
Далее в глубокой сковороде разогревается немного масла, в которое добавляются мелко нарезанные лук и морковь. Их нужно пассеровать на среднем огне около 4-5 минут, затем добавить томатную пасту и обжарить ещё минуту. После этого вливается 400 мл горячей воды, добавляется оставшаяся соль и всё перемешивается.
Из подготовленного фарша формируются небольшие шарики, которые выкладываются в сковороду. После закипания огонь убавляется, сковорода накрывается крышкой, и ёжики готовятся 20 минут. После этого их стоит перевернуть, посыпать измельчённой петрушкой и чесноком, снова накрыть крышкой и готовить ещё 20 минут.
Подача
Готовые ёжики лучше подавать по три на порцию, щедро полив их томатным соусом. В качестве дополнения подойдут сметана или майонез. Блюдо обещает стать настоящим хитом на семейном ужине!
