Луковый суп — это блюдо, о котором часто слышат в кулинарных шоу и фильмах. Многие задумываются: "Что это такое?" Возможно, кто-то даже пытался его приготовить, но в конечном итоге сталкивался с трудностями: недостаток времени, отсутствие нужных рецептов или просто пропавшее желание. Но теперь это не проблема! Этот домашний луковый суп станет отличным вариантом для вашего обеда или ужина, сообщает Империя вкусов.
Что понадобится для приготовления?
Для готовки понадобится:
- 0.5 л воды
- 50 г жира (свинина или курица) или сливочного масла
- 50 г пшеничной муки
- 150 г репчатого лука
- 2 картофелины
- 1 стакан сливок
- Соль по вкусу
- Зеленый лук для подачи
Этапы приготовления
Начнем с подготовки ингредиентов. Очистите лук и картошку, не забудьте хорошо промыть картошку. Рекомендуется замочить её в холодной воде на 15-20 минут. Затем нарежьте лук полукольцами, а картошку — мелкими ломтиками. Отварите их в кипящей подсоленной воде, после чего откиньте на дуршлаг.
Теперь займемся мукой: обжарьте её на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавьте жир и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу. Далее перенесите мучную пассеровку в овощной отвар и проваривайте минут 8-10, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. После этого введите сливки и, дождитесь закипания, возвращайте отваренные лук и картошку в суп.
При подаче в каждую тарелку добавьте мелко нарезанный зеленый лук и предложите гренки из белого хлеба.
Это не классический французский луковый суп, а его домашняя интерпретация, поэтому не стоит переживать из-за небольших различий в рецептах. Экспериментируйте на кухне и находите свой идеальный вкус!
