Вегетарианская лазанья – это не только сытное, но и невероятно вкусное блюдо, которое порадует как вегетарианцев, так и любителей здоровой пищи. Для ее приготовления потребуется всего несколько основных ингредиентов.
Что понадобится
- Пластины лазаньи: 1 упаковка (12-15 штук)
- Лук: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Болгарский перец: 1 красный
- Сыр фета: 250 граммов
- Твердый сыр: 250 граммов
- Томаты: 200 граммов
- Консервированные томаты: 1 банка
- Сушеный базилик: 1 чайная ложка
- Прованские травы: 1 чайная ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Для соуса бешамель:
- Молоко: 1 литр
- Мука: 100 граммов
- Сливочное масло: 100 граммов
- Мускатный орех: ? чайной ложки
- Соль и перец: по вкусу
Этапы приготовления
1. Соус бешамель: В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить просеянную муку и обжарить до золотистого цвета. Постепенно влить молоко, тщательно перемешивая, и варить до загустения. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Накрыть пленкой.
2. Томатный соус: Мелко нарезать одну луковицу и чеснок. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить консервированные томаты и тушить 20-30 минут. Приправить по вкусу.
3. Начинка: Лук нарезать кольцами, морковь натереть, перец – соломкой. Обжарить их на сковороде с добавлением масла, потом добавить свежие томаты и тушить еще несколько минут.
4. Сборка лазаньи: На дно формы для запекания выложить немного соуса бешамель, затем уложить листы лазаньи, смазать соусом и выложить начинку. Посыпать тертым сыром и чередовать слои. Завершить слоем теста и залить оставшимся бешамелем с сыром сверху.
5. Запекать лазанью в разогретой до 180-200 °C духовке около 20-25 минут. Это блюдо поразит своим вкусом как в горячем, так и холодном виде, пишет канал.
