Перед началом кулинарного путешествия в мир ухи стоит немного поговорить о треске — этой знаменитой рыбе, которая веками радует северные народы. Треска — это не просто рыба, а настоящий дар природы, второй хлеб для поморов, который можно готовить в разнообразных вариантах: от жареной до копчёной, пишет источник.
Благодаря своим питательным свойствам и нежному вкусу, треска является отличным выбором для диетического питания. Она содержит минимальное количество жира, ведь основная его часть скапливается в печени, что делает её идеальной для тех, кто следит за своим здоровьем. Но это ещё не всё: рыба насыщена йодом, который улучшает умственные способности, а также витамином В12, благоприятно влияющим на здоровье крови.
Эта рыба — находка и для любителей стройной фигуры, тем более что треска поддерживает здоровье нервной системы и может помочь сохранить красоту кожи, волос и ногтей благодаря содержанию таких микроэлементов, как сера, селен и цинк. В общем, кулинарное проявление трески в ухе не только порадует вкусом, но и подарит здоровье.
Ингредиенты
- Треска — 600 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 3 шт.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Зелень укропа — 1 пучок
- Сливочное масло — 40 г
- Соль и специи — по вкусу
Приготовление
Начинать следует с подготовки трески: её нужно промыть и немного замариновать, посолив и поперчив. Это добавит дополнительную глубину вкуса. Затем поставьте на огонь 2 литра воды, чтобы она закипела, а в это время займитесь овощами.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. На сливочном масле сначала пассеруйте лук, затем добавьте морковь, чтобы они немного обжарились. Не забудьте очистить и нарезать картофель крупными кубиками — после закипания воды бросьте его туда, убрав накипь.
Когда картофель будет готов, добавьте пассерованные овощи, соль и специи по вкусу. Важно: треску следует нарезать на большие куски и добавить в бульон по истечении 15 минут. Также используйте лавровый лист — слегка поджаренный на огне, он придаст ухе особенный аромат. Наконец, добавьте нарезанные помидоры и зелень укропа, проварите ещё 5 минут и дайте настояться под крышкой около получаса.
Вот и всё, уха готова, и можно звать всех к столу. Аромат этого блюда никого не оставит равнодушным!
