Для тех, кто ищет удобный способ хранения томатного сока на зиму, этот рецепт станет незаменимой находкой. Приготовленный без соли, сахара и дополнительной ароматизации, он даст возможность насладиться вкусом спелых помидоров в любое время года. Сок сохраняет свежесть даже при комнатной температуре, а его текстура радует легкой мякотью и насыщенным вкусом. Создать такой сок проще простого с помощью обычного блендера.
Пищевая ценность (на 100 мл)
Калорийность — ~20 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0,2 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления: ~1 час
Выход: ~2,5–3 литра сока из 3 кг томатов
Ингредиенты
- Помидоры — 3 кг
(желательно зрелые, плотные и без повреждений)
Дополнительно (по желанию):
- Соль — 1 ст. л. на 3 литра сока
?? Пошаговое приготовление томатного сока на зиму
Сначала помидоры тщательно моются, удаляются плодоножки и любые повреждения, после чего нарезаются на небольшие кусочки.
Следующий шаг — измельчение томатов до однородной массы с помощью погружного блендера. Если его под рукой нет, справиться поможет мясорубка или кухонный комбайн.
Готовую смесь перелейте в большую кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне, не забыв снять образовавшуюся пенку. Варите на небольшом огне около 20 минут.
После варки можно дополнительно обработать сок блендером для увеличения густоты. Процедите получившуюся массу через металлическое сито, удалив зерна и остатки кожицы, протирая мякоть ложкой.
Готовый сок снова доведите до кипения и кипятите всего 30–60 секунд. По желанию на этом этапе можно добавить соль.
Разлейте сок по предварительно стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки и укутайте до полного остывания, сообщает канал.
Полезные советы
- Для более густого сока выбирайте мясистые сорта помидоров, такие как «сливка» или «бычье сердце».
- Чтобы сделать вкус более мягким, добавьте немного морковного или яблочного сока в соотношении 9:1.
- Процеженный жмых пригодится для соусов или супов.
- Без соли сок прекрасно хранится в кладовой или кухонном шкафу.
