Сочные стейки в венгерском стиле: свинина по-будапештски

18 марта 2026, 18:39

Свинина по-будапештски это настоящая находка для любителей сытных блюд с ярким вкусом. Сочетание нежного мяса, овощей и специй создаёт гармонию, способную привлечь внимание даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты для настоящего венгерского блюда

Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свинина (корейка) 500 г
  • Утиная печень 250 г
  • Копчёный бекон 100 г
  • Шампиньоны 160 г
  • Зелёный горошек 150 г
  • Помидоры 330 г
  • Сладкий перец 200 г
  • Репчатый лук 160 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Семена тмина и паприка по вкусу
  • Свежая петрушка, соль и перец по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Следуйте нашим рекомендациям, чтобы создать идеальную свинину по-будапештски:

  • В глубокой миске смешайте 20 г масла, соль и чёрный перец. Нарежьте свинину на стейки толщиной около 1 см и замаринуйте на некоторое время.
  • Нарезанные шампиньоны обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета и отложите в сторону.
  • В той же сковороде обжарьте нарезанный бекон, затем добавьте лук и чеснок, готовьте до золотистой корочки.
  • Добавьте сладкий перец и помидоры, продолжайте жарить ещё 5 минут.
  • Утиная печень, очищенная от прожилок, подрумяньте отдельно на среднем огне со всех сторон.
  • В овощную смесь введите томатную пасту, паприку, тмин и горошек. Тушите около 15 минут, добавляя грибы.
  • Обжарьте стейки на гриле по 4 минуты с каждой стороны, чтобы они были сочными внутри.
  • Подавайте на тарелке с овощным рагу, сверху разместите стейки и печень, украсив зеленью.
  • Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или особого случая. Итальянский стиль соединяется с венгерскими традициями, создавая кулинарный шедевр, который никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!

    Больше новостей на Restoran-fantazia.ru