Запечённый картофель — это не только вкусное, но и очень ароматное блюдо. Этот способ готовки сохраняет все полезные вещества и богат клетчаткой. Часто картофель готовят в «мундире», не очищая кожуры, что позволяет ему держать форму и обеспечивать аппетитную золотистую корочку. Чтобы разнообразить подачу, картофель можно нарезать гармошкой или спиралью, добавив в пустоты мясо, соус или сыр.
Как нарезать картофель «гармошкой»?
Существует несколько проверенных методов нарезки картофеля «гармошкой», которые гарантируют вкусный результат:
- С использованием ножа: Этот способ требует немного больше навыков. Необходимо иметь острый нож и аккуратно нарезать картофелину, не доходя до конца, чтобы она осталась целой.
- С помощью палочек или шпажек: Это, пожалуй, самый простой способ. Картофель укладывается между двумя деревянными палочками, что ограничивает глубину нарезки. Таким образом, вы будете уверены, что слои останутся целыми и равномерными.
Получившаяся гармошка идеально подходит для запекания, между слоями можно укладывать разные начинку: кусочки мяса, сыра, сливочное масло или специи. Это создаст невероятно вкусный гарнир.
Альтернативно, картофель можно нарезать в виде «решетки». Для этого необходимо повторить процесс с палочками и, после первой нарезки, перевернуть картофель, чтобы получить красивые диагональные полосы.
Как нарезать картофель «спиралью»?
Нарезка картофеля «спиралью» также возможна с использованием двух проверенных методов:
- С использованием шпажки и ножа: Нанизав картофель на шпажку, его нужно держать ровно по центру и, поворачивая, нарезать тонкие спиральные полоски. Этот метод требует терпения, так как нарезать картофель в сыром виде не так просто.
- С использованием специального устройства: Нож для нарезки картофеля спиралью значительно упрощает задачу. Держите картофель и крутите ручку по часовой стрелке, что позволяет создать идеальные спирали. Некоторые устройства также можно закреплять на столе, что делает процесс ещё удобнее.
Такие работы называются «торнадо», благодаря закрученной форме. Эти картофельные «спирали» запекаются в духовке или готовятся во фритюре, а подаются на деревянной шпажке с соусом, зеленью или сыром.
