Увлекательный пирог с абрикосами: наслаждение на каждый день

20 марта 2026, 00:38

Пирогов не бывает много, особенно летом, когда хочется экспериментировать с начинками. Сегодня на повестке дня ароматный пирог, приготовленный со свежими абрикосами и щепоткой корицы. Его благоухающий запах заставит забыть обо всех заботах!

Прежде чем приступить к делу, стоит прояснить несколько моментов о сухофруктах. Сушёные абрикосы без косточки это курага, а с косточкой урюк. Также существует аштак-паштак это сушёный урюк с ядрышком внутри. Такой абрикосовый ликбез позволит вам лучше понимать эти сладкие плоды.

Ингредиенты для абрикосового пирога

Свежие абрикосы 600 г
Сливочное масло 90 г
Сахар 120 г
Ванильный сахар 1 ч.л
Лимонный сок 1 ч.л. (желательно свежевыжатый)
Куриные яйца 3 шт.
Пшеничная мука высшего сорта 220 г
Разрыхлитель 10 г
Корица 1 ч.л.
Сахарная пудра для украшения 10 г

Общее время приготовления: около 60-65 минут, плюс 10 минут для подготовки.

Для успешного результата сливочное масло должно быть мягким. Его лучше заранее достать из холодильника или слегка подогреть в микроволновке, но не растапливать 10-15 секунд будет достаточно.

Приступаем к приготовлению

Разогрейте духовку до 180C. В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло и сахар, взбивая до однородности. Затем добавьте яйца и продолжайте взбивать до легкой, пышной массы. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, корицу, ванильный сахар и щепотку соли. Затем соедините обе смеси и добавьте лимонный сок, тщательно перемешайте тесто.

Тщательно вымойте абрикосы и удалите косточки. В блендере превратите треть абрикосов в пюре, добавив в тесто. Оставшиеся плоды нарежьте дольками: маленькие можно оставить целыми, крупные разрезать на половинки. Выложите дольки на тесто спиралевидно или произвольно.

Поставьте пирог в духовку на 45-50 минут. Проверяйте готовность, прокалывая пирог зубочисткой. Если она выходит чистой, значит, пирог готов. Остудите десерт на воздухе и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.