Грибной соус — это шикарное дополнение к любому блюду. Он сочетает в себе нежный вкус шампиньонов и насыщенные ароматы, которые подойдут к мясу, пасте или овощам. Давайте разберёмся, как быстро и просто его приготовить.
Ингредиенты
Шампиньоны — 350 г
Мука — 2 ч. л.
Сливочное масло — 30 г
Куриный или овощной бульон — 400 мл
Сливки 33% — 50 мл
Луковица средняя — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Маленький пучок петрушки
Этапы приготовления
Начинаем с мелкой нарезки лука и чеснока. Шампиньоны нарезаем на 2–4 части, в зависимости от их размера.
На среднем огне в сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Выкладываем лук и обжариваем, помешивая, в течение 3-4 минут. Затем добавляем чеснок и грибы, жарим всё вместе ещё пару минут. Важно, чтобы грибы не заполнили сковороду слишком плотно — иначе они начнут вариться в собственном соку, что снизит их вкусовые качества.
Добавляем сливочное масло и даём ему растопиться, затем вмешиваем муку и жарим, перемешивая, одну минуту.
Постепенно вливаем подогретый бульон, постоянно мешаем венчиком, чтобы избежать образования комков. Готовим соус до загустения в течение нескольких минут. Далее добавляем сливки, доводим до кипения и приправляем по вкусу солью.
В завершение добавляем нарезанную петрушку и выключаем огонь. Подаём горячим.
Таким образом, грибной соус станет отличным дополнением к вашему ужину. Наслаждайтесь!
